АПК РФ в ближайшие годы будет увеличивать выращивание салатов и зелени ежегодно на 5%, прогнозируют эксперты Россельхозбанка.

Как сообщили "Интерфаксу" в центре макроэкономического анализа и регионального прогнозирования банка, к 2030 году производство зеленных культур, в частности зелени и салатов, выращиваемых в открытом и защищенном грунте, может превысить 100 тыс. тонн, что на треть выше показателя прошлого года. В частности, в защищенном грунте производство может вырасти до 38 тыс. тонн с 29 тыс. тонн в 2023 году.

Эксперты считают, что производство салатов и зелени будет расти за счет развития и модернизации отечественных тепличных комплексов на основе внедрения современных агротехнологий и оборудования, совершенствования способов возделывания почвы и условий выращивания зеленных культур. Производство органических продуктов и продукции с улучшенными характеристиками ("зеленой" продукции) также может стать одним из драйверов развития российского растениеводства на многие годы вперед.

В центре сообщили, что в 2023 году сбор зелени и салатов в защищенном грунте составил 29 тыс. тонн, в открытом грунте - порядка 50 тыс. тонн. Среди наиболее популярных сортов - фриллис, ромен, айсберг, латук. Лидерами по производству этой продукции являются Приволжский, Центральный и Северо-Западный федеральные округа, на долю которых за последние три года приходится 22-24% сбора. Традиционно большая часть салатов и зелени выращивается в Южном федеральном округе - до 15%.

Как заявила управляющий директор центра Наталья Худякова, слова которой передала пресс-служба, развитию производства салатов и зелени активно способствует непрерывно растущий спрос на экологически чистые и органические продукты. "Наиболее высокие темпы роста в ближайшие десять лет будет показывать производство зелени и салатов, выращенных в новейших автоматизированных тепличных комплексах. Вместе с трендом на здоровый рацион и ростом потребления овощей в России развивается и производство микрозелени - молодых съедобных ростков овощей и трав, - сказала она. - Около 60% их выращивания приходится на отечественных аграриев. Особенно востребована микрозелень в сегменте HoReCa".

В настоящее время потребление зелени в РФ составляет 7-10 кг на человека в год. Среди тех, кто придерживается принципов здорового питания, этот показатель может превышать 12 кг. По оценке центра, к 2030 году общий объем потребления салатов и зелени может достигнуть 123,2 тыс. тонн (с учетом импорта), превысив показатели 2023 года на 30%. При этом до 43% продукции будет обеспечено предприятиями защищенного грунта.