Рынок орехов в России демонстрирует устойчивый рост и к 2033 году может достичь $2,48 млрд, рассказал "Российской газете" руководитель ЛВ Аналитика Андрей Юшков. При этом, в 2024 году его объемы оценивались в $1,23 млрд, а среднегодовой темп роста сегодня составляет 8,02%, уточнил эксперт. Он не исключил, что расширение сбора орехов станет одним из главных драйверов роста всей отрасли дикоросов в ближайшие годы.

Однако, например, российский кедровый орех сегодня больше экспортируется, и главным образом - в Китай, отмечает директор по маркетингу компании "Мастерфуд" (производитель и поставщик кедровых орехов и других продуктов) Тимофей Садырин. В России реализуются уже остатки. Это дорогой продукт: цена на полке может достигать 5-6 тысяч рублей за килограмм.

К тому же в промышленных масштабах собирать этот дикорос сложно и невыгодно. Это лицензируемый вид деятельности: предполагается, что компания должна заблаговременно арендовать лесной участки, участвуя в торгах, где необходимо внести залоговую сумму государству. Но на этом этапе невозможно спрогнозировать объем сбора, а значит и окупаемость вложений.

Между тем, сезонность и урожайность - это основной фактор, который определяет предложение на всем рынке дикоросов, обратил внимание Юшков. По его словам, три неурожайных года подряд могут полностью его "сломать", кардинально изменив цены.

На те же ягоды спрос всегда высокий, но например, в 2026 году не уродились брусника и морошка, зато получился неплохой урожай черники и клюквы. Вот и получается высокая волатильность предложения, утонил он.

В целом по рынку дикоросов в 2026 году, по данным ЛВ Аналитика, прогнозируется умеренный рост. По итогам 2025 года его объемы оцениваются в 75 млрд рублей или 375 тысяч тонн сырья, тогда как потенциальная емкость составляет до 1,5 трлн рублей или до 7,5 млн тонн сырья в год в натуральном выражении. При этом, эксперты обращают внимание, что сам рынок преимущественно остается "серым".